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商用片冰機在超市使用方式和注意事項

更新日期:2018-07-02   瀏覽量:2108
商用片冰機在超市使用方式和注意事項

通常大型的綜合性超市以貨物品種多著稱,需要用冰的冷凍海鮮品種多但量不大;而近年來各沿海地區(qū)發(fā)展起來的本土區(qū)域超市,憑借地域優(yōu)勢,大力發(fā)展以生鮮為主的超市,(例如上海地區(qū)的大型超市夏季高峰期用冰量通常在6——8噸每天)這種類型的超市通常會使用到中型的以上的商用片冰機。(通常產(chǎn)冰量≤3T/D稱為小型制冰機,產(chǎn)冰量3T/D——10T/D稱為中型制冰機,產(chǎn)冰量≥10T/D稱為大型制冰機)從以上數(shù)據(jù)可初步推斷出,超市的商用片冰機在10T范圍內(nèi)。

根據(jù)超市的商用片冰機使用條件分為以下幾種方式:
1、整體風冷機組(以小噸位為主,占地面積小,可直接放在賣場中,直接取冰,可不配冰車,方便快捷,由于賣場中有中央空調(diào),機組運行環(huán)境較好,機組冷凝壓力比較穩(wěn)定,機組工作壽命較長)。
2、分體風冷機組(A:風冷冷凝器與機組其余部分分離,通常以中型制冰機為主。B:風冷冷凝器組、壓縮機組、蒸發(fā)器分離,由于安裝空間的限制,通常以大型制冰機為主。)
3、整體水冷機組(通常以大型制冰機機組為主。)
4、分體水冷機組(通常由于安裝空間的特殊限制,蒸發(fā)器與機組其他部分分離,以大型制冰機組為主)。

商用片冰機在超市中應(yīng)用的若干注意事項:
1、超市中生鮮攤位通常是在底部先鋪一層50——100mm的片冰,接著在攤位周圍堆筑一圈高度為50——100mm的冰墻,從片冰堆筑的工藝可觀察出:片冰必須較干燥,由于超市中片冰機的儲冰庫多數(shù)沒有配備制冷降溫系統(tǒng),片冰不能在儲冰庫中儲藏過久,否則片冰容易結(jié)塊,片冰融化較快,片冰非人為消耗大,這就要求片冰機連續(xù)產(chǎn)冰能力必須很強,片冰機性能必須很穩(wěn)定。
2、超市中的空間都是,因此超市通常采用的機組會以分體的形式較多,分體的形式也多種多樣,這就在一定層度上增加了采購成本,(分體通常要增加較多的銅管、電纜、人工費,)機組的非環(huán)境損耗也要增加,片冰的產(chǎn)量通常也會收影響,機組的功耗也普遍提高。
3、超市的營業(yè)時間通常是7:00——22:00,這要求商用片冰機通常要提早運行3——4H,儲一定的冰量,在超市正常營業(yè)時間內(nèi)片冰機組也需要正常運行,不斷補充消耗的片冰,這就要求片冰機組制冷系統(tǒng)和自動化系統(tǒng)穩(wěn)定層度必須達到一個很高準確度?,F(xiàn)在絕大多數(shù)片冰機組制冷系統(tǒng)穩(wěn)定層度都比較高,自動化系統(tǒng)通常采用PLC控制,如果自動系統(tǒng)出現(xiàn)偏差,必須較專業(yè)人士或供應(yīng)商技術(shù)人員進行維護,維護周期太長,這種情況比較影響超市生鮮的正常營業(yè)。
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